タンタン麺（スープ有）を作ってみた(＊￣ー￣)

先週のゴマ豆腐の材料、練りゴマ（芝麻醤：チーマージャン）が余っていたので、
これ使ってな〜んか作ろうと思い今週はタンタン麺に挑戦！
豆板醤（トウバンジャン）や甜面醤（テンメンジャン）、辣油（ラー油）などの
中華調味料が何気に余っていたのでなんとかいけそうな感じ。

まずは材料のご紹介。

おおまかに分けると「麺」「スープ」「具」っつーことですな( ￣ー￣)
麺は市販の生のものを使います。
スープの材料は練りゴマ、醤油、ラー油、鶏がらスープ。
上にのせる具は肉ミソ（炸醤：ジャージャン）とチンゲン菜と白髪ねぎです。
用意したものはざっとこんな感じ。細かいのは解説しながら紹介しますね。

んじゃ早速調理スタートゥ！！

〓まずはフライパン（ウチは北京鍋とかないので・・・）に油をしき、
　刻みネギと豆板醤を香りが出るまでよ〜く炒めます。

〓そんで豚ひき肉を投入！ダマにならないようによくかき混ぜながら炒めるよろし(｀┏Д┓´)ノ
　塩コショー適量パラパラ〜っと。

〓ダイス切りにしたタケノコの水煮とエリンギを入れます。黒いのは甜面醤でぇす。
　ちなみに本来はシイタケとかのほうがそれっぽいんですが、
　エリンギが安かったので代用しました。
　ダシはあんまり出ないけど、食感が好きなのでまぁいいか、と。

〓んで、できたのがこのジャージャン（炸醤）！
　うまそうジャン！湯気とか出てるし！このままご飯にかけたら超うまそ！！
　もういいか、これ食っちゃうか！！
　・・・・・・・・・。
　いや、落ち着け、オレ・・・。今日はタンタン麺だろぉ。最後までガマンするんだ〜！

　え〜気を取り直して次はスープの準備を(￣ω￣；)

〓どんぶりに練りゴマ、醤油、ラー油を入れ、鍋で鶏がらスープを沸かします。

〓ここで麺を茹で始めます。鶏がらスープの鍋とは別に沸かしておいた鍋で茹でます。
　いよいよ完成が近づいてきましたヨ！！
　チンゲン菜も茹でておくのを忘れずに〜。

そんなこんなで３分後、麺も茹で上がりました。どんぶりに鶏がらスープを入れよ〜くかき混ぜます。
そして手早く麺と具を盛り付けて、と・・・・・

わぁ━━━ヽ(´∀ヽ(´∀ヽ(´∀｀)ノ∀｀)ノ∀｀)ノ━━━ぃ♪

自家製タンタン麺（スープ有）見事完成！！

ウ〜〜〜〜ン、ゴマの香りがいいですねぇ。食欲をそそりますなぁ。
んでわ早速食べてみましょう。イタダキマーッス！

まずはスープを・・・ずずずず〜。
おお、ウマイ！ふつーにウマイっすよ！なんかお店っぽい〜！
でもアレだな、ラー油結構入れたんだけどそんなに辛くないな。
練りゴマが思ったよりクリーミーで辛さを中和しちゃってる感じ。
もっと辛いほうがタンタン麺らしくてイイかもです。今後の参考にしておこう。

あとは麺と具をちょろちょろっと混ぜて、一気にすすります。ズビズバ〜！
ん〜〜〜〜サイコー(ノ*・ω・)ノ ミ ┸┸
勢い余ってテーブルをひっくり返しちゃいそうなくらいウマイっす！！！
こりゃ〜家庭の味を完全に超えてますな・・・と自画自賛。
これみんなにも食べさせたいなぁ、ホントにウマイよぉ〜〜〜！

っつ〜ことであっという間に完食！ゴチソウサマ〜。
またレパートリーが増えて満足ナリ。今回も練りゴマ大活躍でした。
でもまだ残ってるのでまたなんか考えないと。

あ、そうだ。豆乳買ったからそれでゴマ豆腐作ってみようかな。
こないだのより濃厚な感じになるはずだ！うん、間違いない、そうしよう。

てなワケで、自家製タンタン麺も無事に攻略。
この調子で来週もなんか作るべ！(屮゜Д゜)屮　←ノリノリ